寒い季節に恋しくなるおでん。ツンと鼻をつくほど辛い芥子（からし）をつけていただきたいですね。ことほどに日本人は芥子好き。平安時代には租税作物になっており、甲斐、上総、下野、信濃の四カ国の若者は「芥子を納めよ」と定められていたとか。なるほど「税金」だけにツンと辛いのですね。
アブラナ科カラシ菜。食欲亢進、殺菌などの作用があり、また古くから神経痛などの湿布剤として用いられています。
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