エスニックな香りの決め手。 ～カフィライムリーフ～
スープの王様「トム・ヤム・クン」。あのエスニックに華やぐ香りの決め手は、カフィライムリーフ＝こぶみかんの葉。柑橘系の爽やかさは、当然ですね。タイ料理にはもちろんですが、タイ伝統のハーブボールを使うハーブ療法でも、こぶみかんが主役として用いられているのです。
東南アジア原産のミカン科。タイではマックルーと呼ばれます。葉と果皮にシトラール成分を含み、血行改善、代謝機能促進、皮膚炎や洗浄効果などがあります。
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