ピジョンポスト 25号掲載
落花生
「落花生は根にできる」と、皆さん思ってはいませんか。確かに地面の中にできるのですが、根にできているわけではありません。
落花生は、花が終わると花の付け根の部分から地面に向かって枝のようなものが伸びてきます。この先端が地面にもぐり、そこに落花生ができるのです。不思議な植物ですね。
今、この落花生に多く含まれているレスベラトロールという物質が注目されています。ポリフェノールの一種で、ガンの抑制や心臓疾患の予防に効果があるといわれています。気になる脂肪も半分はオレイン酸で悪玉コレステロールの代謝を助けてくれます。もう、心配しないで食べられますね。
