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| 森物語―14 森を守る割箸。 わが国で箸が使用されはじめたのは、 古事記にあることから、相当に古い。 しかし割箸の出現は江戸時代、文化文政の頃、 二八蕎麦などの大衆外食産業が盛んに。 この頃、杉製の「引裂箸」が江戸、京、 大阪で使われたというのが割箸が文献に現れる最初。 明治に吉野杉から建材用や樽用材を取った残りの 端材部分を利用した小判型や丁六方、元禄型、 そして利休型、大正に天削型が考案されました。 健全な森林を育てるには、除伐や間伐、 ツル切りなど十分な手入れが必要です。 そのためには山村で働く人々の十分な収入が大切。 早生樹や間伐材、タダ同然に安い端材を原材料として 利用する割箸製造は、山村地域の産業振興にも寄与し、 それが緑の守り手の育成になると期待されています。  |
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