強い甘味を持ちながら低カロリー、ダイエットの頼もしい味方とされるステビア。実は日本育ちです。もともとは南米原産のハーブ。その特性に着目した農林試験場の職員が持ち帰ったのが始まりでした。栽培法や品種の改良が行われ、現在のステビアとなったのです。近年は、すぐれた抗酸化作用や血糖値改善作用も注目されています。
キク科ステビア属の多年草。葉に含まれるステビオサイドには砂糖の200～300倍もの強い甘さがあり、血糖値の低下・血圧降下作用・利尿作用・強壮効果などが認められています。
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