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梅干し
ピジョンポスト 3号掲載

梅干し

寒さはまだまだ続きますが、梅の便りが聞こえてくるようになりました。「梅干しと友人は古いほどよい」といわれ、古いほど塩がなじんで味よく香りもよく、効能もよいといわれています。

二日酔いで梅干しのお世話になっている方も多いかと思いますが、梅干しの塩分は食欲回復、胃や体液の塩分補給になります。
実の有機酸には、胃酸の代役を務めたり、疲労を回復させるはたらきがあります。

また殺菌作用や解毒作用があるため、様々な食中毒の予防になるほか、最近話題になっている胃がんの原因と思われるピロリ菌にも効くそうです。この他風邪、口臭予防、頭痛、神経痛、など計り知れない薬効・食効がある万能健康食品・薬品。

「医者を殺すに刃物はいらぬ、朝昼晩に梅を食え。」ただし、くれぐれも塩分のとりすぎにはご注意を。

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