ミヤマ株式会社

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薬効食彩

あじg
ピジョンポスト 23号掲載

あじ

あじは食卓によくのぼる大衆魚。年間を通じて出まわっていますが、旬は夏。においが強くて有名なくさやも、主にあじをくさや汁と呼ばれる発酵液に浸して作ります。
もともと塩が貴重であった時代に、魚を浸ける塩水を繰り返し使い続けたのが始まりといわれています。あじにはたんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミンなどの栄養素がバランス良く含まれています。
青背の魚ですからEPAやDHAももちろん豊富。お子さんからお年寄りまで、たくさん食べてもらいたい魚です。

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