大戦下の代用コーヒー。 ~チコリ~
第二次世界大戦中のヨーロッパ。コーヒー豆の輸入が止まった時に、代用品として用いられたのが、チコリの根でした。チコリと言うと軟白させた葉や蕾がお馴染みですが、実は根も古くからハーブティーとして活用されていました。その苦味がコーヒー代わりにぴったりだったのです。そう言えば和名も「キクニガナ」でしたね。
キク科の多年草。全草に健胃、暖下、抗菌作用があり、特に根には強い強壮、利尿、整腸作用があります。
HOME > コラムオンライン > とってもハーブな、おしゃれ話 > 大戦下の代用コーヒー。 ~チコリ~

第二次世界大戦中のヨーロッパ。コーヒー豆の輸入が止まった時に、代用品として用いられたのが、チコリの根でした。チコリと言うと軟白させた葉や蕾がお馴染みですが、実は根も古くからハーブティーとして活用されていました。その苦味がコーヒー代わりにぴったりだったのです。そう言えば和名も「キクニガナ」でしたね。
キク科の多年草。全草に健胃、暖下、抗菌作用があり、特に根には強い強壮、利尿、整腸作用があります。